CASCINA PERPETUA

cantine e degustazioni - NOVI LIGURE

NOVI LIGURE (AL)
strada del castellone, 9

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Cascina Perpetua sorge a cavallo tra Piemonte e Liguria, dove le colline si alternano alle valli, con le montagne dell’Appennino ligure da una parte, dall’altra la pianura e sullo sfondo i monti innevati della catena Alpina.
L’azienda si trova immersa nella splendida regione del Gavi, su un’estensione di 13 ettari dei quali 8 sono coltivati principalmente a vitigno Cortese di Gavi docg.

E’ possibile effettuare visite guidate in cantina e assaggiare le varie tipologie di vini direttamente prodotti in Azienda avendo a disposizione un ampio salone degustazione, curato nei minimi particolari, con vista sulla cantina da una parte e sui vigneti dall’altra.
Inoltre, su prenotazione, per le grandi occasioni, l’Azienda mette a disposizione i suoi locali potendo offrire fino a 36 coperti, disponendo di un servizio per il pranzo e la cena grazie alla bravura dello chef Duilio Pisanu nel preparare piatti tipici oppure menù personalizzati in abbinamento con i vini bianchi e rossi dell’Azienda.

Per gli amanti della natura, Cascina Perpetua propone passeggiate in mezzo ai vigneti, in riva ad un piccolo lago, proseguendo nel bosco dove si troveranno alcune piazzole di sosta per un’estensione complessiva di 1 km.
Infine è possibile riscoprire l’arte degli antichi mestieri, visitando un piccolo museo di attrezzi agricoli e oggetti d’epoca di ogni genere, allestito all’interno della cantina.

CAPACITA’ RICETTIVE:

- visita dei vigneti
- degustazione
- possibilità di acquisto
- ristorazione solo su prenotazione
- parcheggio pulman n° 2

Processo produttivo

Poiché la prima attenzione è sempre rivolta alla qualità è logico cha essa sia prioritariamente rivolta al vigneto ed alla selezione dell’uva e al suo grado di maturazione; la vendemmia selettiva nel senso di uno sfoltimento prima ed un abbandono sui tralci dei grappoli non ancora completamente maturi. Le uve, raccolte in cassette, avviate alla cantina sono subito pigiate mediante pressatura soffice. Serbatoi di acciaio controllano la temperatura di fermentazione durante la lunga macerazione sotto il costante controllo dei dati di laboratorio abbinati ai rilievi di vista, palato e olfatto.

I vini:

Gavi DOGC
Monferrato Dolcetto DOC
Monferrato Rosso DOC ( insieme di due uvaggi: Merlot e Cabernet Sauvignon)

EVENTI: CANTINE APERTE 2007

L'Azienda Agricola Cascina Perpetua, in occasione di CANTINE APERTE 2007 sarà aperta domenica 27 maggio per tutta la giornata 9-18, per offrire la possibilità agli amanti del buon vino di degustare i vini di produzione in un contorno suggestivo, alla scoperta delle vecchie tradizioni...Quale occasione migliore per venirci a trovare...

Servizi

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